【發芽的食物不能吃？大錯特錯，這3種發芽后營養翻倍！】大家好 ， 我是小董 ， 一個愛做飯又怕長肉的90后 ， 每天用簡單的食材做出美味的菜品！


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發芽的食物到底能不能吃？相信這是大家共同面對的問題 ， 家里買來的食材來不及吃 ， 放個幾天總會發芽 ， 但是這些發芽的食物到底怎么處理呢？老媽在家 ， 不管發芽的什么蔬菜都不舍得扔 ， 你家里的老媽是不是也是這樣呢？今天小董總結了我們日常生活中常見的一些蔬菜 ， 到底這些發芽的蔬菜能不能吃 ， 把這些讓家里的老媽看下就明白了 。


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土豆是我們日常生活中常見的食材之一 ， 但是我們買回家的土豆如果過幾天不吃就會發芽 ， 發芽的土豆是千萬不能吃的 ， 因為發芽的土豆中含有“龍葵堿” ， 龍葵堿會導致我們食物中毒 ， 所以如果是發芽的土豆一定要扔掉 ， 千萬不能吃 。


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一般我們的紅薯放在室內也會由于溫度和濕度的影響也會發芽 ， 老媽經常把發芽的紅薯切掉發芽的部分接著吃 ， 但是發芽的紅薯本身不會產生有害物質 ， 但是發芽的紅薯容易霉變 ， 霉菌在繁殖過程中也容易產生毒素 ， 所以發芽的紅薯也不建議食用 。


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現在山藥也越來越多的出現在我們的生活中了 ， 但是我們在家存放的山藥會出其不意地發芽 ， 這些發芽的山藥該怎么處理呢 ， 其實發芽的山藥不會產生毒素 ， 但是發芽的山藥口感比較差 ， 而且營養價值也會差一些 。


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花生是最容易發芽的一種食物之一 ， 花生發芽之后容易受到霉菌的污染 ， 最重要的是可能會受到黃曲霉素的污染 ， 大家都知道黃曲霉素是一種致癌物 ， 所以一般發芽的花生建議還是扔掉吧 。


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洋蔥也非常的容易發芽 ， 但是發芽后的洋蔥不會產生毒素 ， 洋蔥中的營養容易被芽吸收 ， 營養會降低 ， 味道也會比較差 ， 口感也會變得非常的差 ， 水分減少 ， 如果不關注口感的話還是可以吃的 。


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我們在家存放的姜有時候也會發芽 ， 但是發芽的生姜不會產生毒素 ， 不會對身體造成危害 ， 但是發芽的姜容易干癟發蔫 ， 而且口感不如新鮮的姜口感脆爽 。


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大蒜在冬天是最經常發芽的 ， 我家的大蒜由于保存的問題也出現發芽的問題 ， 其實發芽的大蒜還是可以吃的 ， 發芽后的大蒜抗氧化比新鮮的大蒜含量更高 ， 但是發芽的大蒜口感不如新鮮的大蒜的口感 。 但是大蒜生長發芽之后種植成蒜黃之后 ， 營養也更高 ， 味道更好 。


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黃豆一般達不到一定的溫度和濕度的話是不會發芽的 。 現在我們一般會人為地控制溫度和濕度 ， 讓黃豆發芽 ， 而發芽的黃豆是能夠促進營養的吸收 ， 口感也更加清脆 ， 一般是黃豆發芽之后炒菜特別的脆爽又好吃 。
對于豆類發芽之后變成豆芽 ， 這些營養價值更加 ， 更加有利于身體吸收 ， 所以我們一般在超市都會見到綠豆芽 ， 黃豆芽之類的 。 所以綠豆在發芽之后是營養翻倍 ， 而且更加健康又美味 。

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