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剁椒燜茄子怎么做

生活百科茄子


剁椒燜茄子怎么做

文章插圖
1、茄子干用涼水泡15分鐘以上 ， 泡軟了就可以了 。
【剁椒燜茄子怎么做】2、泡軟的茄子干洗干凈，稍微切小片一點 。
3、蒜苗切小段，蒜切蒜末 。
4、鍋中放適量油，油可以多一些，茄子比較吃油 。油熱后放入茄子干，大火翻炒1分鐘 。
5、放入蒜末和1勺鹽 ， 翻炒1分鐘 。
6、放入少許清水3勺剁辣椒、1勺生抽、1勺蠔油 。
7、攪拌均勻，蓋上鍋蓋 ， 大火燜3-5分鐘 。
8、放入蒜末翻炒片刻，關火 。裝盤 。