一、食材：
1、主料：蜆肉600克、油20克；
2、輔料：姜8片、蒜頭6顆、蔥白5克、料酒5毫升、醬油10克、鹽2克、糖少許 。
二、步驟：
1、蜆肉在篩子里沖水，以便沖掉細沙，瀝干水分；
2、鍋里先不放油，蜆肉倒入攤平，大火把水分先炒干，偶爾翻炒 。等水份蒸發后加油、蔥白、姜、蒜頭翻炒；
3、加入鹽翻炒，時炒時攤開 ， 使肉接觸鍋面；
4、炒至蜆肉變金黃色；
5、加入料酒、糖、醬油翻炒，炒至蜆肉在鍋內聽到啪啪聲，像炒飯時飯在鍋里跳動的聲音即可；
【怎么做好吃炒蜆子肉的家常做法】6、盛盤出鍋 。
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