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正宗川菜水煮魚做法介紹 正宗川菜水煮魚做法

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正宗川菜水煮魚做法介紹 正宗川菜水煮魚做法

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1、原料：草魚、豆芽、金針菇、生菜、生姜、蔥花、干辣椒、紅薯、香辣粉、生粉、鹽、豆瓣醬、料酒、醬油、味精、胡椒粉、醬油、醋、蒜粉 。
2、把魚殺干凈，準備好食材 。
3、把魚切成片 。
4、魚骨片用清水洗凈，分碗，加入姜片和蔥、料酒、胡椒粉、鹽、生粉，浸泡均勻備用 。
5、水中翻炒，撈出金針菇、豆芽、生菜，放入湯碗中 。鍋洗凈，放油，放入姜蒜末、花椒、豆瓣醬 ， 小火煸香，放入魚刺翻炒，加入料酒和醋，加水，拌入醬油，加鹽調味 ， 煮十分鐘左右 。然后 ， 取出放在蔬菜上 。當鍋里的湯又卷起來的時候，抓起魚片，搖到湯里 。當湯再次沸騰時 ， 魚片就熟了 。撒上味精 ， 把湯倒在湯盆里 。上面撒上辣椒粉和蔥花 。然后在干凈的鍋里把油燒開，把干辣椒炒到醬紅色澆在魚上，就大功告成了 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。