以下是對雙皮奶的制作過程的介紹：
材料：牛奶400毫升，雞蛋2個 ， 糖2匙 。
步驟：
1、將牛奶放入碗中，在碗上蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中蒸十分鐘左右；
2、把雞蛋里的蛋清和蛋白分離，蛋清攪拌均勻即可，不必打發；
3、將蒸好的牛奶拿出，放涼 。放涼后上面會形成一層奶皮，用勺子，沿著碗邊劃一個大概十公分左右的開口，并把碗里的牛奶順著小口緩慢倒回準備好的容器內；
4、將攪拌均勻的蛋清和糖加入牛奶中，注意，蛋清和奶混合液體需要過篩，去掉蛋清中尚未打發的部分，用勺子撇去浮在上邊的氣泡等；
【雙皮奶的制作過程】5、把蛋清和奶混合液體緩緩缺口倒入進碗里，使奶皮浮在上面；
6、繼續燜五分鐘再取出即可 。
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