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于康 北京協和醫院臨床營養科教授、博士研究生導師、主任醫師本文為大醫健康說/你好生命原創作品>隨著人們生活水平的提高，伴隨而來“富貴病”也逐漸增多，高血脂就是其中之一。據2016年由國家心血管病中心等權威機構發布的《中國成人血脂異常防治指南（2016 年修訂版）》顯示——近30年來，中國人群的血脂異常患病率明顯增加，總體患病率高達40.4?高脂血癥是指人體血液 中的血脂水平過高，它帶來的危害是巨大的，能夠引發動脈粥樣硬化、冠心等多種心腦血管疾病，已經成為威脅人們健康的“致命殺手”，高血脂也因此與高血壓、高血糖（糖尿?。┎⒎Q為“三高”。


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那么，高血脂患者除了接受醫院正規的治療之外，在飲食上還要注意哪些因素呢？北京協和醫院營養科于康教授給出了如下建議——>1、多吃（喝）三樣食物：水、綠葉蔬菜、奶類、豆類及其制品>2、少吃（喝）這五類：鹽茶和咖啡根莖類蔬菜（如土豆、山藥、芋頭、藕等）動物脂肪及內臟>3、適量攝入的食物：主食；水果，每天不超過200克，以低糖或中糖水果為宜；魚蝦、禽、瘦肉，多吃水產品，尤其是深海魚，爭取每周食用兩次或以上下面，我們就一一為您解說。這三類可以多吃（喝）


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1、多喝水：每天1.5~1.7升即使對于普通人來說，多喝水也是有益身體健康的。高血脂患者尤其如此，于康教授解釋說，高血脂患者血液濃縮、血液黏度增高，血流速度減慢，促使血小板在局部沉積，易形成血栓。多飲水有利于沖淡血液，緩解血液黏稠的程度，保持體內血液循環順暢。但喝水也要注意方式方法?！吨袊用裆攀持改希?016）》建議，成人每日推薦飲水量為1.5~1.7升。此外，北京保護健康協會健康飲用水專業委員會主任趙飛虹建議，喝水要遵循“少量多次”原則：每次以100~150毫升為宜，間隔時間為半小時左右；小口喝水比大口灌水更加解渴，有利于人體吸收。2、多吃綠葉蔬菜于康教授說，綠葉的白菜、油菜、菠菜，深色的紫甘藍、茄子、胡蘿卜等都是很好的選擇。含有大量水分外，還含有豐富的維生素C及粗纖維，維生素C具有降血脂的作用。世界衛生組織建議，每個人每天應至少食用400克（即5種）蔬菜和水果。尤其是蔬菜，水果可適當攝入。水果可以攝入一些，但不能像蔬菜那么多。于康教授建議，高血脂患者每天的水果攝入應不超過200克，而且要以低糖或中糖水果為宜。


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此外，可以適當攝入山楂、木耳、蘑菇等食物，它們都具有一定的降脂作用。3、多吃奶類、豆類及其制品奶類主要成分是蛋白質，其次是維生素，還是天然鈣質比較好的來源。于康教授建議，高血脂患者奶類以低脂或脫脂類為宜。而且他還提醒，喝牛奶時不要空腹喝，容易腹瀉。應配上固體食物，最好是配上主食，如面包、蛋糕、點心、餅干等。豆類含豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素B1、維生素B2、煙酸等。相關研究顯示，每天攝入100g大豆及其制品，可降低血膽固醇，特別是與動脈粥樣硬化形成有關的低密度脂蛋白降低明顯。


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這五類要少吃（喝）1、少吃鹽：每天不高于5g鹽是導致高血壓、高血脂等心腦血管疾病的元兇之一。世界衛生組織建議， 成人每天鹽攝入量低于5克（相當于1茶匙)。高血壓、高血脂患者更要減量。此外，還要當心食物中用的隱形鹽。尤其是加工食品。比如，面包、加工過的肉類和零食以及調味品（如醬油、魚露）等加工食品中的鈉含量很高，還有很多食品添加劑也含有超標的鹽。所以，于康教授建議，高血脂患者飲食一定要清淡。怎么清淡？我們建議廚房里的那些調味料還是盡量少加吧。

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