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你不可不知的19個飲食誤區

1.新鮮蔬菜比冷藏蔬菜更健康
如果是指剛從菜地里采摘下來的新鮮蔬菜 ， 這種說法沒有任何問題 。但事實上我們吃到的蔬菜大都沒有那么新鮮了 ， 而通常都是儲存了幾天之久的了 ， 其維生素也在儲存的過程中逐漸地損失掉 。相反 ， 超低溫快速冷凍的蔬菜就能保持更多的維生素 ， 因為蔬菜采摘之后即速凍 ， 就能很好地防止了維生素的流失 。
2.喝礦泉水絕對可以放心
很多人說礦泉水中含有豐富的礦物質 ， 對人體更有益 。但是礦泉水也會受到土地中有害物質(如汞和鎘)的污染 。近日 ， 荷蘭科學家對16個國家出產的68種不同品牌的瓶裝礦泉水進行了分析 ， 結果發現礦泉水更容易受到危險微生物和細菌的污染 ， 其中蘊含的致病微生物要比想象中的多得多 。盡管這些細菌可能并不會對健康人的身體造成太大的威脅 ， 但對那些免疫力較弱的人來說 ， 瓶裝礦泉水中的細菌可能會造成相當大的危險 。
3.喝咖啡有損人體健康
咖啡容易導致體內的鈣質流失 ， 但是只要在咖啡中加入牛奶就可以彌補這一不足了 。事實上 ， 咖啡對人體是有益處的 ， 它能促使腦細胞興奮 ， 具有提神的功效 。早上起床后如果覺得尚未睡醒 ， 頭腦昏沉沉的 ， 那就喝一杯咖啡吧 ， 頭腦會立即清醒過來 。喝咖啡只要不過度、不上隱 ， 并加入牛奶再喝 ， 并不會對人體的健康造成損害 。
4.褐色面包就是全麥面包
注意飲食健康的人 ， 卻經常被食品的顏色所迷惑 。褐色面包被看作是健康和營養價值更高的食品 。殊不知那只是面包師烘制面包時添加的食用色素 ， 從而使褐色面包更具有誘人購買的色調 。因此褐色面包并不等于全麥面包 ， 購買全麥面包最好看清標識 。
5.黃油面包片比炸薯條更健康
曾幾何時 ， 人們都知道快餐中的炸薯條熱量大 ， 轉而選擇看起來更健康的面包片 。但是為了讓面包片的味道更好 ， 很多人在吃的時候都會抹上黃油 。其實 ， 抹上黃油的面包片和炸薯條相比 ， 兩者的油脂含量區別極小 ， 它們含有的淀粉、蛋白質和礦物質也幾乎完全相同 。而且相對來說 ， 炸薯條所含的維生素C更豐富 ， 所以黃油面包并不比炸薯條更健康 。
6.早餐吃什錦麥片比面包片更加耐餓
什錦麥片內含水果丁、胡桃仁、葡萄干等食物 ， 并添加了牛奶 ， 看起來仿佛更加豐盛 ， 但實際上它和涂果醬的面包片相比 ， 所含的卡路里差不多 。但食用什錦麥片的人 ， 其血糖含量通常較低 ， 而且糖含量越高的麥片就越不容易讓人感到饑餓 。所以 ， 實際上吃果醬面包片更耐餓 。
7.葡萄糖能使人保持極佳的狀態
雖然葡萄糖快速提供的“閃電能”可以使人短時間內頭腦清醒、精神飽滿 ， 但這種能量會很快地被消耗掉 ， 人甚至會感覺到比以前更饑餓 。
8.未噴農藥的水果不用洗
即使是綠色水果 ， 吃之前也要用水仔細地清洗干凈 。水果果皮上(如草莓、蘋果)的蟲卵是看不見的 。倘若水果不洗凈就吃 ， 就容易受到細菌的感染 。
【你不可不知的19個飲食誤區】9.甜味劑有助于減肥
很多人都知道吃糖容易發胖 ， 所以用甜味劑來代替糖分就可以幫助我們減肥了 。但研究表明 ， 所有甜味劑(尤指糖精)均會加速胰島素的分泌 ， 其結果是讓你對糖更依賴 。