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山藥|馬山栗桃排骨湯，一家人都能喝

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文/羊城晚報采訪人員 陳輝
廣東近日大降溫 ， 許多人感覺胃口大開 ， 現在也正是進補的好時機 。 廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科藍森麟教授推薦一款馬山栗桃排骨湯 ， 味道鮮香可口 ， 湯性平和滋潤 ， 有良好的補脾益肺、益氣養血、滋陰生津、補腎益精、強筋壯骨等作用 ， 適宜于冬季一般人群服食 。
食材：馬鈴薯2只（約300克） ， 鐵棍山藥1根（約250克） ， 栗子仁、核桃仁各100克 ， 豬排骨500克 ， 雞腳6只 。
【山藥|馬山栗桃排骨湯，一家人都能喝】做法：先將鐵棍山藥、馬鈴薯分別削皮 ， 洗凈 ， 切滾刀塊；豬排骨洗凈 ， 斬小段 ， 放進沸水中稍焯 ， 撈出用冷水沖洗干凈血沫；然后 ， 連同洗凈的其他食材一齊置于砂鍋內 ， 加入清水3000毫升、白酒少許 ， 用武火煮沸后改用文火熬2小時 ， 精鹽調味 ， 即可 。