每個孩子的體質都不同，因此家長們需要注重孩子飲食的營養搭配，科學合理的為孩子做好每一頓飯，使得孩子營養均衡，這樣才能提高身體的免疫力，健康快速的成長。

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有些孩子比較愛挑食，使得身體容易缺乏營養，體質變弱，因此需要多給孩子做一些愛吃的營養菜，來補充孩子缺乏的營養。今天給大家介紹一道體弱孩子要多吃的菜，它就是土匪豬肝，補血益氣、營養開胃、預防近視，增強孩子的抵抗力，提高抗病能力。

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豬肝中含有豐富的鐵元素，也是日常補血食物中一種。經常食用豬肝可以調節和改善貧血病人造血系統的生理功能，預防貧血發生。另外豬肝中還含有豐富的維生素A，可以保護孩子的眼睛，預防近視。豬肝中還含有其他肉類中缺少的維生素C和硒元素，可以增強人體的免疫力，提高抗病能力。

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土匪豬肝做法食材：豬肝、生姜、蒜、油、鹽、青紅辣椒、白醋、干辣椒、生抽、白酒、麻油、淀粉等。做法：

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第一步，姜切片，蒜切塊，干辣椒切小段，青紅椒切滾刀塊備用。第二步，豬肝洗凈改成5厘米左右的小長條，然后再切片備用。第三步，把切好的豬肝放在清水中，加適量的白醋浸泡10分鐘，去除豬肝中存在的一些細菌與毒素。第四步，豬肝控干水分，然后加生抽、白酒、麻油、淀粉抓均勻。第五步，起鍋燒油，爆香姜蒜干辣椒，下切好的青紅椒塊略炒，加鹽翻炒均勻，然后下腌制好的豬肝爆炒。第六步，當豬肝變色后即可裝盤。

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