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普洱茶青餅到底是不是綠茶

生活百科普洱茶


普洱茶青餅到底是不是綠茶

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普洱茶青餅不是綠茶 。
原因如下：
現行的茶葉分類有兩種，一種是按茶葉顏色劃分，如綠茶，紅茶，白茶 ， 黑茶等，這是歷史習慣的一種劃分，但缺乏嚴謹性，另一種劃分是按發酵程度劃分，如不發酵茶，輕發酵茶，全發酵茶，后發酵茶，如果按后一種茶類劃分的話 ， 普洱茶的生茶不應劃到不發酵的綠茶系列中 ， 因為普洱茶的生茶屬于自然發酵的茶；
【普洱茶青餅到底是不是綠茶】從制作工藝上看 ， 其制作過程的溫度可達到100攝氏度以上 ， 而普洱茶則采用的常溫路線，其制作過程的溫度不能超過60攝氏度 ， 普洱茶是以發酵為核心的工藝，凡是發酵就離不開微生物，微生物能產酶，酶又能分解一些脂類物質，這些脂類物質又能演化成多種芳香類物質，普洱茶的香氣就是通過這樣一種特殊通道逐次轉化而來，所以普洱茶的生茶不可能歸屬于綠茶，如同綠茶即使壓成餅，無論存放多長時間，也不能成為普洱茶 。