文章插圖
1、將苦瓜洗凈，順長剖成兩拌 ， 挖去瓜瓤，切成細絲，放入開水鍋內焯一下，用冷開水過涼；苦瓜瀝干水分，放入大碗內； 加入精鹽、白糖、味精、蒜泥、辣椒油拌勻入味，上面撒上蔥末 。喜歡吃醋的做成酸酸的也很好吃呢 。
2、準備：把青椒絲、香菇絲分開用開水焯一下，火腿腸切成細絲 。金針菇用水煮熟，從鍋里面撈出來，瀝凈水分 。做法：把火腿腸絲 ， 香菇絲，金針菇放在盤子里面 ， 加入雞精、料酒、鹽攪拌均勻 。把姜末、醬油、胡椒粉攪拌均勻倒在盤子里即可 。
【好吃好做的家常菜推薦】3、把土豆切成細細的、勻勻的絲 ， 把干紅辣椒用水泡透，準備好蒜末、蔥絲 。鍋內放少許油，燒熱后下入蔥絲、紅辣椒絲爆鍋 。然后下入土豆絲，翻炒一分鐘后，依次下鹽、醋、胡椒粉、味精，翻炒即可，出鍋前加入一點蒜末 。
4、準備：將魚收拾干凈，放入八成熱的水鍋里燙一下撈出，用刀輕輕刮去魚身上粘液，再用清水流凈，用刀在魚身的2/3處切下魚尾 。做法：將魚放在場盆里 ， 魚上放筍片鋪平，火腿片放在筍片上 ， 再放上冬菇、豬板油盯蔥結，姜片，加鹽、醬油、紹酒上籠用旺火蒸l0分鐘左右魚熟立即出籠 ， 揀去蔥結、姜片，將鹵汁潷入鍋內加雞湯，燒滾后倒入魚盤里即可 。
5、準備：麻辣香腸1包、黃瓜1根、蒜適量、香蔥適量 。將香腸放入蒸鍋中蒸20分鐘后取出晾涼 。調碗汁 。往小碗中依次放入2勺蒜末、1勺糖、3勺米醋、半勺香油、1勺生抽調勻備用 。將黃瓜去皮 ， 然后切成片 。將麻辣香腸切成片 ， 與黃瓜一起放入盤中，再撒少許小香蔥點綴 。吃的時候 ， 蘸上碗汁非常美味

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