03
腌制食物
有必要知道一個普遍規律:腌制蔬菜的頭一兩周亞硝酸鹽含量最高,20-30天后含量很低。
據國家食品安全風險研究中心副研究員鐘凱介紹,臨床上出現的吃腌菜中毒的病人,一般是吃“爆腌菜”,也就是腌制時間很短的蔬菜。
04
久存綠葉菜
由于過度施用氮肥,蔬菜中的硝酸鹽含量經常偏高。而硝酸鹽可以在蔬菜存放過程中被植物自己的“硝酸還原酶”轉變成亞硝酸鹽。
新鮮蔬菜亞硝酸鹽含量是非常低的,如果買來綠葉蔬菜沒有馬上吃,而是放了兩三天吃,其中的亞硝酸鹽就很有可能升高。
05
涼拌菜
很多家庭喜歡拌點涼菜吃,有時拌得多就放在冰箱里。雖然涼拌菜放幾天之后看起來還是很新鮮脆嫩,但放一兩天之后,其中亞硝酸鹽的含量卻比剩菜還要多。
06
火鍋湯
有實驗測定火鍋湯中氨基酸和胺類物質含量比較高,在加熱條件下極可能與亞硝酸鹽合成亞硝胺類致癌物。
甲醛
致癌致畸
多項研究發現甲醛可誘發口腔、鼻腔、咽喉、皮膚和消化系統等癌癥。
研究表明
甲醛的釋放是一個緩慢而長期的過程
這一釋放期長達10~15年
會對人體造成致畸致癌的危害
甲醛的常見來源↓↓
01
裝修中的勾縫膠
曾有實驗顯示,不管買多好的材料,只要用上脲醛樹脂黏膠,甲醛就可能會留存很久。脲醛樹脂黏膠就是裝修房屋時用到的勾縫膠,被用于門窗、家具、地板等拐角、接合處。
02
劣質服裝
在選購服裝時應該先聞聞有沒有異味。如果衣服上有刺激性氣味,這樣的衣服大多甲醛含量超標。
03
汽車腳墊
2015年8月,寧波市市場監管部門工作人員對汽車腳墊進行的一項檢測結果顯示,隨機購買的22組汽車腳墊樣品中,有17組甲醛濃度超限。其中最嚴重的超127.3倍。
04
劣質仿瓷餐具
劣質仿瓷餐具直接以脲醛樹脂代替密胺樹脂生產餐具,是用尿素和甲醛通過化學反應而形成,這種物質毒性大、容易溶于水并釋放甲醛氣體。
05
娃娃菜等保鮮蔬菜
此前頻繁有媒體曝光,蔬菜市場使用甲醛對娃娃菜進行保鮮?!叭绻毫诉@個,娃娃菜根發白,你放三天也沒事,你要不蘸,一天根就發黑了。
06
魷魚等水產品
中國農業大學食品科學與營養工程學院教授姜微波曾介紹,為了防腐和增加重量,魷魚、牛百葉、鴨腸等,最容易成為不法商販的添加對象。因為用甲醛處理的水發產品如魷魚,能使重量翻倍,從而獲利更多。
注意!
其他常見一類致癌物
01
尼古丁
吸煙能吸入尼古丁,相信很多人都知曉。但你未必了解的是,香煙燃燒時所產生的煙霧中至少含有2000余種有害成分!所以,為了健康,遠離煙草!
02
乙醇
英國科學月刊《成癮》指出,酒精可以致癌,并且至少與七種癌癥相關:口咽癌、喉癌、食道癌、肝癌、結腸癌、直腸癌和乳腺癌。
03
空氣污染
2013年底,世界衛生組織明確把空氣顆粒物(包括PM2.5)列為一級致癌物質 。
04
檳榔
口腔癌有60%左右的患者都和吃檳榔有關。在口腔癌高發的湖南、海南等地區,當地百姓就非常喜歡吃檳榔。
最后需要說明一下
接觸這些致癌物也不是說
一定會引發癌癥
但是為了減少患癌風險
日常生活中
盡量能避免就避免哦~
內容來源:勞動報、健康時報
來源:深圳新聞網
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