【新鮮蔬菜未必比冷藏蔬菜健康】如果是指剛從菜地里采摘下來的新鮮蔬菜，這種說法沒有任何問題 。醫學`教育網搜集整理但事實上我們吃到的蔬菜大都沒有那么新鮮了，而通常都是儲存了幾天之久的了，其維生素也在儲存的過程中逐漸地損失掉 。相反，超低溫快速冷凍的蔬菜就能保持更多的維生素，因為蔬菜采摘之后即速凍，就能很好地防止了維生素的流失 。

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