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冬至以后 ， 就進入了一年中最寒冷的階段 ， 每到此時很多朋友便會手腳冰涼、臉上沒有血色、整日無精打采 ， 即使把自己裹得再厚 ， 每天抱著熱水袋 ， 還是由內到外感到寒冷 。 不管是增添衣物 ， 還是熱水袋 ， 都只能緩解一時的寒冷 ， 只有多補充營養、增強身體抵抗力才能真正做到不畏寒 ， 這樣徹底解決冬季怕冷的困擾 。
正所謂“日食三棗 ， 長生不老” ， 紅棗是冬季補充營養的絕佳食材 ， 味道香甜、富含營養 ， 其中含有蛋白質、糖類、有機酸、多種微量元素 ， 尤其是維生素以及鐵元素的含量比較高 ， 常吃大棗不僅能提高免疫力 ， 而且還能增強肌力、緩解疲勞、健脾胃等作用 ， 對老年人和女性有很大的益處 。 因此冬至前后 ， 最該吃的不是紅薯 ， 而是紅棗 。
我家常用紅棗搭配南瓜 ， 加上糯米粉將其制成香甜美味的糯米棗 ， 一次可以多做一些 ， 隨吃隨取很方便 。 糯米棗還有一個好聽寓意佳的名字——開口笑 ， 是江南地區常見的特色美食 ， 香甜有嚼勁的紅棗中夾著軟糯的南瓜糯米芯 ， 吃一口很滿足 。 做法分享給大家 。
【南瓜糯米棗】所需食材：大棗適量、南瓜1塊、糯米粉適量 。
1、紅棗表面凹凸不平 ， 常有很多雜質 ， 直接用清水沖洗很難洗凈 ， 在洗紅棗時往水中加入一勺面粉以及鹽 ， 用雙手搓搓 ， 面粉的吸附力比較強 ， 可以將紅棗表面的雜質吸附掉 ， 而鹽有殺菌的作用 ， 這樣清洗出來的紅棗就非常干凈了 。
2、清洗好的紅棗放在一旁控干水分 ， 南瓜去掉表皮和內瓤 ， 切成薄片 ， 放入盤中蒸10分鐘左右 ， 南瓜片能用筷子輕輕扎透就說明蒸熟了 。
3、蒸好的南瓜片取出用勺子壓成泥狀 ， 加入少量的白糖攪拌均勻后 ， 少量多次加入糯米粉 ， 直至可以團成一個面團 。
4、紅棗用刀從中間切開 ， 去掉棗核 ， 在切的時候不要完全切開 ， 切到三分之二的位置就可以了 。
5、將南瓜糯米團搓成長條狀 ， 切成與紅棗長度一致的小段 ， 包入紅棗中 。
6、全部做好后 ， 放入盤中后放進蒸鍋 ， 開大火上汽后轉中小火蒸10分鐘左右 ， 待南瓜糯米團變色就可以了 。 要注意的是 ， 不要蒸得太久 ， 避免紅棗變黑、南瓜糯米芯變形 ， 這樣就不美觀了 。
——老井說——糯米棗一次可以多做一些 ， 不用蒸熟 ， 用保鮮袋封好后放入冰箱中冷凍 ， 每次吃的時候根據家人食用量取出一些 ， 放入蒸鍋中蒸幾分鐘就可以了 ， 這樣每次都能吃到熱的糯米棗 ， 而且也不會每次都得重新做 ， 比較節省時間 。
【紅棗|冬至過后，最該吃的不是紅薯，而是它，早晚當零食吃幾顆，補營養方便了】
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