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1、主料：蝦500克，麻花15克 ， 輔料：香辣酥100克 。調料：食鹽5克，味精10克，雞粉5克 ， 淀粉5克，細香蔥3克，姜3克，辣椒油10克，色拉油500克 。
2、先將鮮蝦去須、去蝦線，清洗干凈
3、將鮮蝦入鹽、味各1克 ， 腌漬10分鐘，后拍一層干淀粉待用，炒鍋上灶 ， 倒入色拉油300克，油溫燒至六成熱，將拍好淀粉的鮮蝦倒入油中燒制2分鐘，撈起備用 。
【麻花蝦仁怎么做】4、另起炒鍋放入底油，加入香蔥、姜片煸香 ， 然后放入小麻花、香辣酥煸炒1分鐘再倒入炸好的蝦，煸炒1分鐘后淋入紅油裝盤即可 。
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