本文轉自：央視網
央視網消息：眼下在廣東汕頭 ， 正是柿餅的加工旺季 。 紅彤彤的柿子經過柿農們的晾曬 ， 成了老少皆宜的柿餅 。

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走進汕頭市金灶鎮東坑村 ， 只見金燦燦的柿餅鋪滿了村莊周圍 ， 大地仿佛披上了一層“黃金甲” 。 一排排竹架上 ， 密密麻麻地鋪滿了柿果和柿餅 ， 在陽光照射下散發著柿香 。
在東坑村 ， 加工柿餅是祖輩傳下來的一項手藝 。 村民們說 ， 現在本地柿的產量非常少 ， 根本無法滿足加工需求 ， 因此 ， 制作柿餅的柿果大都從福建和廣西等地購入 。

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據了解 ， 柿子本身富含糖分 ， 削皮之后 ， 要靠充足的陽光和干爽的風來讓它盡快脫水 ， 再經過半個月的晾曬 ， 才能好“柿”成“霜” 。
【廣東汕頭迎來柿餅加工季 柿農曬柿忙】東坑柿餅分為傳統柿餅與柿錢兩種 ， 采用露天晾曬、自然發酵的傳統制作工藝 ， 出產的柿餅清甜柔糯 。 柿餅曬好之后 ， 柿農會對柿餅進行包裝封箱 ， 再銷往全國各地 。

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