【紫米怎么煮軟的快】1、紫米洗凈，加水20杯浸泡1小時 ， 移到爐火上煮開，改小火煮30分鐘后熄火，放置半小時后，再重新開火煮20分鐘直到米粒軟爛 。
2、加糖調味，煮勻后即可熄火盛出食用 。
3、為讓紫米更快的煮爛可以先煮一次 ， 然后熄火讓米粒脹開再煮，才會軟爛并產生黏性 。當米粒變軟后一定要不停攪拌 ， 才不會粘鍋焦底 。
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