1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

四款夏日養生菜

盛夏將至，氣溫明顯升高 。在這酷熱難耐的季節，很多人不知道怎么吃更健康 。在這里，向大家推薦幾款夏日養生的私房菜 。
養胃冬瓜湯
用料  冬瓜（帶皮）500g，火腿50g.
做法  將火腿先加入蔥、姜，水煮半小時，再加入冬瓜，小火燉煮約15分鐘，加入作料 。
點評  冬瓜是一味利水、除熱的良藥 。火腿具有養陰和胃、健脾開胃的功效 。此款菜夏季食用可消暑養胃，適用于脾胃虛弱、胃口不佳的人 。
翠衣木耳
用料  西瓜皮250g，木耳25g.
做法  將西瓜皮切絲，用鹽腌制20～30分鐘，木耳泡發，晾干，加入少許麻油、蒜末、蔥花和調味料涼拌 。
點評  西瓜皮又叫西瓜翠衣，性涼、味甘甜，可清熱解毒、止咳、利小便 。木耳性甘平，有清肺熱、養陰活血的功效 。夏季食用此款菜肴可清暑熱、養陰活血 。因涼拌菜偏涼性，顧脾胃虛寒者不宜多食 。
開胃鴨舌
用料  鴨舌100g，酒糟乳100g，枸杞子10g.
做法  鴨舌洗凈，放入姜、蔥、料酒和水煮開，撈出瀝干，用酒糟乳腌制兩小時以上，放入開水煮過的枸杞子 。此菜肴鮮嫩可口，便于保存 。
點評  鴨舌有清暑熱、滋陰的功效 。枸杞子能補腎益精、養肝明目 。夏季食用此款菜肴可清暑熱、養陰活血，適合心血管疾病、胃口不佳者 。
荷蘭清暑化濕粥
用料  粳米50g，薏米、扁豆各30g，荷葉、佩蘭各15g.
做法  薏仁、扁豆較難煮熟，因此在煮之前應用溫水浸泡2～3小時，再與粳米、荷葉一起煮半小時，收鍋前加入佩蘭即可 。
【四款夏日養生菜】點評  薏米有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效 。扁豆甘淡溫和、健脾化濕，主要用于脾胃虛弱、食欲不振癥狀 。荷葉有清暑利濕、升發清陽等功效 。佩蘭有解熱清暑、化濕健胃、止嘔的作用 。夏季食用此款菜肴有清暑化濕的功效，適合于口甘苔膩，由暑濕引起的嘔吐、腹瀉、胸悶等癥的人群 。