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“異龍風光”“魚米之鄉”“節節高”……
12月29日
88道用豆腐做成的菜肴
亮相“一縣一宴·石屏豆腐宴”
豆腐精品菜肴展示評選活動現場


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名有詩意、色香味俱佳的豆腐大餐
這是要把隔壁小孩饞哭的節奏??！


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石屏縣素有“豆腐之鄉”的美譽 ， 豆腐是石屏縣的傳統支柱產業 。 石屏豆腐制作工藝至今已有600多年歷史 ， 作為省級非物質文化遺產 ， 石屏豆腐承載著石屏文化 ， 久負盛名 。 此次活動 ， 以“石屏味道豆腐全席”為主題 ， 旨在通過進一步規范豆腐宴席 ， 研發豆腐菜肴 ， 打響了“一縣一宴·石屏豆腐宴”品牌 ， 讓小豆腐做成大產業 。


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活動中 ， 來自石屏縣7家餐廳的大廚師傅“各顯神通” ， 以豆腐為主元素 ， 讓美食與藝術有機融合 ， 把雕琢和烹飪才藝展現得淋漓盡致 ， 用最簡單的食材做出精品菜肴 。


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“我們以菜肴的形式把異龍湖的美展現出來 ， 吸引更多人到石屏游玩 ， 品嘗石屏豆腐 。 ”談及“異龍風光”這道菜的創作初衷 ， 白姨媽豆腐文化主題餐廳的廚師李鳳林神采奕奕 。 從業20多年的綠草地餐廳廚師李軍告訴采訪人員 ， 在這次活動中 ， 他精心準備了10多道石屏豆腐菜肴 ， 希望能為弘揚石屏美食文化出一份力 。


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活動現場 ， 評委從色澤、口感、工藝、造型、創意、營養衛生、可推廣性等多方面進行綜合評選 ， 最后評選出“石屏豆腐全席特優餐廳”7家、“石屏豆腐宴制作特優廚師”7名 。 “活動中許多菜品的口感、創意都很好 ， 讓我印象深刻 。 活動的舉辦進一步促進石屏豆腐在傳承的基礎上不斷創新 。 ”本次活動的總評委、中國滇菜大師雷少榮說 。


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600多年來 ， 石屏豆腐憑借良好的品質暢銷全國 ， 不僅成就了一方產業 ， 還為八方賓客帶來了舌尖上的享受 。 石屏縣工業園區管委會主任普亮明介紹 ， “一縣一宴·石屏豆腐宴”品牌為石屏豆腐科技賦能 ， 同時也提高了產品品位 ， 成功宣傳推介了石屏豆腐美食 。 據悉 ， 石屏縣還將以中老鐵路的開通為契機 ， 把石屏豆腐銷往東南亞各國 ， 進一步開拓海外市場 。

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