貓冬上火 ， 探探體內這把“火”的虛實
今天節目主要講體內實火如何辨別癥狀
【貓冬上火|冬天進補易上火？常吃黃小米，清熱止渴瀉火，簡單食譜家家都能做】通過吃哪些食物來清熱瀉火
專家帶來一張表格 ， 悉數為您解答
其中專家力薦小米 ， 它有清熱止渴功效
大廚用它做一道不一樣的丸子 ， 蠔汁小米肉丸
小米碰上肉 ， 能碰撞出什么樣的美味
大廚私房蠔汁醬料如何調配？
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主要食材
蠔油小米豬肉雞蛋菊花
烹飪步驟
1泡小米
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小米提前用菊花水浸泡30分鐘 ， 瀝干水分 。
知識點
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小米清熱不上火
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菊花苦甘、胃寒 ， 清肺熱
2做丸子
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豬肉末加蔥姜、鹽、蠔油、生抽調味 ， 煮好的鵪鶉蛋包進肉餡里 ， 揉成肉丸 ， 裹上小米 ， 上汽蒸20分鐘 。
3調汁
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鍋中少油 ， 蔥姜蒜、花椒爆香 ， 加入蠔油、生抽醬油、黑胡椒末、少量白糖和水調汁 ， 最后加入淀粉水勾芡 。 蒸好的丸子蘸料汁吃 。
實火癥狀和清實火食療單
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來源：北京衛視養生堂
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