通便|冬天此菜多吃些，鈣是雞肉7倍多，通便降糖護心，和肉一起炒，下飯
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冬天此菜多吃些，鈣是雞肉7倍多，通便降糖護心，和肉一起炒，下飯
此菜就是是——蕓豆，它是一種普通蔬菜，2元1把，口感鮮嫩，我家喜歡吃，經常買來做成煸炒蕓豆、蕓豆炒雞蛋、涼拌蕓豆、蕓豆炒肉......換著花樣做來吃，每一種做法都美味得很。
蕓豆營養十分豐富，含有豐富蛋白質、粗纖維、氨基酸、維生素及鈣、鐵等多種微量元素，尤其是蛋白質含量高于雞肉，鈣含量是雞的7倍多，鐵為4倍，B族維生素的含量也高于雞肉。蕓豆還是一種高鉀、高鎂、低鈉食品，能穩血壓護心。
蕓豆還是一種高纖維蔬菜，可以刺激腸道的蠕動，加速腸道內垃圾毒素的排出，潤腸通便，可使血糖生成指數降低，是糖友不錯的蔬菜。這么好的食材，冬天應該多吃些。
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【蕓豆炒肉末】
1、把150克瘦多肥少的前腿肉先切成薄片，再剁碎。
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2、蕓豆清洗干凈后抽去筋，然后放進滾水中加一點鹽，焯水1分鐘撈出過一下冷水，這一步蕓豆非常鮮綠水嫩，還能縮短炒的時間。
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3、把蕓豆切成小段；大蒜拍碎切?。粠讉€干辣椒切段。
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4、熱鍋涼油，一起放入肉末、大蒜、干辣椒中火煸炒，炒至肉末有點焦黃。
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5、然后放入切好的蕓豆，添加適量鹽、少許味精、1勺老干媽豆豉紅油，翻炒1分鐘，出鍋裝盤。
【 通便|冬天此菜多吃些，鈣是雞肉7倍多，通便降糖護心，和肉一起炒，下飯】
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6、鮮香味十足的蕓豆炒肉末就做好了，做這這菜注意一點：蕓豆不熟會中毒，所以一定要做熟透了才能吃。
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