要是作為菜來吃，牛肉是馬鈴薯的“黃金搭檔”——牛肉營養價值高，并有健脾胃的作用，但肉質較粗，有時會破壞胃黏膜 。馬鈴薯與牛肉同煮，不但味道好，且馬鈴薯含有的豐富維生素能起到保護胃黏膜的作用 。西方國家提出將馬鈴薯做主食完全替代五谷，但我們并不提倡這個做法 。畢竟，在營養含量和成分上，兩者存在著不同 。薯條、薯片等零食多半是油炸的，含有大量熱量，不宜經常食用 。所以應注意把持均衡的宗旨，合理地食用馬鈴薯，必能獲益匪淺 。
適用人群：大家都可以吃 。想減肥的人尤其應該吃醫`學教育網搜集整理 。
適用量：每次中等大小1個（約130克） 。
特別提示：
土豆宜去皮吃，有芽眼的部分應挖去，以免中毒 。土豆切開后容易氧化變黑，屬正?，F象，不會造成危害 。人們經常把切好的土豆片、土豆絲放入水中，去掉太多的淀粉以便烹調 。但注意事不要泡得太久而致使水溶性維生素等營養流失 。
健康紅綠燈：
皮色發青或發芽的土豆不能吃，以防龍葵素中毒 。你也不必擔心吃土豆營養單純，有損健康 。
在人們的印象里，黃豆含的優質蛋白是首屈一指的 。其實，土豆中的蛋白質無論是營養價值，還是保健功能，都能讓黃豆自嘆弗如 。就是人體需要的其他營養素，如碳水化合物、VB、VC、鈣、鎂、鉀等也都應有盡有，且比米面的營養更全面 。具有很高營養價值的蘋果與土豆相比，多數營養素也相形見絀 。
【馬鈴薯搭配什么最好】按營養學觀點0.5公斤土豆的營養價值大約相當于約2公斤蘋果 。土豆營養價值之高，使美國營養學家斷言：“每餐只要吃全脂奶和馬鈴薯，便可得到人體需要的全部營養素 。”你更不必擔心肚皮有難熬的饑餓 。土豆在補足人體需要的幾乎全部營養素的同時，那豐富的纖維素可以讓胃鼓鼓的，有“酒足飯飽”之感 。
但減肥者要注意將土豆做主食而不是做菜品來食用 ?？梢猿灾笸炼?、做土豆條或煎土豆餅，每日堅持一餐只吃土豆，長期下去對預防營養過?；驕p去多余的脂肪很有效 。
“馬鈴薯搭配什么最好”