文章插圖
1、面包粉200克、牛奶100毫升、雞蛋一個、白糖20克、酵母粉1克、食鹽1.5克、黃油10克、色拉油2毫升 。
2、方法：先用少量溫水把酵母粉融化，然后放入面包粉、雞蛋、白糖、食鹽、黃油拌勻，然后邊加牛奶邊和面，和成柔軟的團 。牛奶的量適當把握，以面的軟硬程度合適為準 。
【烤面包咋做竅門】3、面團應和的稍軟一些 ， 這樣烤出的面包才松軟 。然后揉面，揉到能拉出膜來為止 。
4、然后蓋上保鮮膜發面，面團變成兩倍大為準，時間長點沒關系 。
5、發好的面團再揉一下，排出里面的氣體 。揉到表面光滑就差不多了 。
6、然后把面團分成大小合適的小面團 ， 弄成自己需要的形狀，烤盤里抹上色拉油 ， 擺到烤盤里面 。電烤箱打到發酵檔，發酵十五分鐘 。
7、發酵時間以面團變成兩倍大為準，如果沒有發酵功能也可以自然發酵 。發酵好了刷上一層蛋液 。
8、電烤箱上下火160-180度預熱3分鐘，然后放入烤箱中層 ， 定時15分鐘 。
9、烤10分鐘后觀察面包表面，如果顏色沒變黃就適當調高上火的溫度，并注意觀察，直到烤出自己感到滿意的顏色然后出爐 。