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1斤面炸油條和面配方

生活百科油條


1斤面炸油條和面配方

文章插圖
1、面粉一斤 ， 水6兩，酵母10克，小蘇打2.5~3克，鹽4~5克，菜油1~2斤 。
2、把這些配料放到水中，攪拌融化，加入面粉和勻，用手揉到面團光滑，蓋上保鮮膜醒發到原面團的兩倍以上 。
【1斤面炸油條和面配方】3、面團發好后，在案板上抹上少許油或者撒些干面粉，拿出面團揉搓，除去氣泡，然后搟成半公分厚，長10公分的薄條，把兩條疊壓在一起，兩手拿一支筷子的兩頭往下一壓，使其粘在一起 。將油鍋里的油燒到150度至180度之間，兩手拿疊好的面的兩頭輕輕拉一下 ， 放入油鍋，先放中間段 ， 在放兩端，在鍋中再用筷子翻一翻，顏色變金黃即可 。