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蘆筍如何做才好吃又不苦

生活百科蘆筍


蘆筍如何做才好吃又不苦

文章插圖
1、準備好新鮮蘆筍、肉餡、鹽、醬油、生粉、蠔油、老抽和花生油 。
2、蘆筍要挑選粗壯肥大的 ， 這種蘆筍脆嫩肉厚 ， 吃起來非常爽口美味 。
3、把蘆筍放到洗菜盤洗干凈后，再放入淡鹽水浸泡20分鐘左右 。（沒浸泡習慣的伙伴可省略此步）
4、把浸泡好的蘆筍放在案板上，把根部切掉5厘米左右，用削皮器把切掉部分的外皮削干凈 。（這部分比較老，削去外皮口感比較好）
5、鍋中放適量清水燒開，加入少許鹽和花生油，待水冒大泡時，把蘆筍放入煮5分鐘撈出瀝干水分，不要煮太久，以免影響口感和色澤 。
6、把蘆筍切成小段，方便老人和小孩子食用，擺放在盤子里 。
【蘆筍如何做才好吃又不苦】7、把鍋洗干凈，重新起鍋熱花生油 ， 當油開始拉絲時，倒入肉餡，用筷子打散翻炒5分鐘 。
8、往鍋中加入少許溫水煮開3分鐘 ， 用清水將適量鹽、醬油、老抽、蠔油、生粉和花生油調成漿水倒入鍋中煮開，待湯汁變濃稠，關火出鍋，快速淋在蘆筍上面，一道水煮蘆筍就做好了 ， 清甜，爽脆 ， 既有蘆筍的清香 ， 又有肉的香味，味道非常不錯 。