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正宗黃記煌燜鍋的做法

生活百科正宗


正宗黃記煌燜鍋的做法

文章插圖
1、胡蘿卜1根、紅薯1個、紫皮洋蔥1個、萵筍1個、蝦8-10只、牛肉200g、大蒜1頭、姜片3-5片、黃油1塊、辣椒粉三小勺、胡椒粉三小勺、蠔油5勺、甜面醬適量、大醬4勺、辣醬1勺、醬油2勺、番茄醬3勺、料酒適量、白糖適量、淀粉適量 。
2、把胡蘿卜、紅薯、紫皮洋蔥切塊 ， 放入色拉油、胡椒粉、辣椒粉拌勻 。
3、萵筍或者芹菜、多多的大蒜、姜片準備好 。
4、牛肉用蔥，姜 ， 鹽，料酒、生抽、胡椒粉腌好 。
5、雞翅同上腌好 。
6、蝦去蝦線、蝦須準備好 。
7、上面的蠔油、甜面醬、大醬、辣醬、番茄醬、生抽、一點糖、一點淀粉混合 ， 醬汁調好 。
8、放入黃油、放姜和蒜炒香，放入蔬菜炒半熟，把肉、蝦、雞翅撲在上面，加入一點水，抹上老干媽，蓋上鍋蓋燜15分鐘，
【正宗黃記煌燜鍋的做法】9、放入萵筍，醬汁，再燜三分鐘放入香菜，出鍋 。