水果磕碰的部位容易變黑是什么原因導致的呢？螞蟻莊園答案 _健康小知識

螞蟻莊園：水果磕碰的部位容易變黑，猜猜是什么導致的？冬天把車停在室外，玻璃容易結霜，哪種辦法能預防？這些都是螞蟻莊園的題目，下面就一起來看看答案解析吧。
螞蟻莊園：水果磕碰的部位容易變黑，猜猜是什么導致的？是寄生蟲污染還是氧氣進入水果內部呢？這是螞蟻莊園的題目，關于水果磕碰的部位容易變黑，猜猜是什么導致的？的答案，選項中有兩個選擇。
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螞蟻莊園題目：水果磕碰的部位容易變黑
水果磕碰的部位容易變黑，猜猜是什么導致的？
寄生蟲污染
氧氣進入水果內部

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螞蟻莊園水果磕碰的部位容易變黑答案解析
【水果磕碰的部位容易變黑是什么原因導致的呢？螞蟻莊園答案】蘋果、梨等水果切開后，果肉不久就會變色，這是因為果實中含有多酚氧化酶的微量酵素在促進這個過程。可將切好蘋果浸在裝滿水的容器里，這樣就避免了蘋果切面長時間接觸氧氣避免變黑。在蘋果切面上涂滿糖漿、蜂蜜，用砂糖覆蓋蘋果切面表層等，也有同樣效果。

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這些都制造出了蘋果組織與空氣相隔離的隔離膜，更重要的是，抑制了氧元素在蘋果細胞中的擴散。阻止了氧元素，便使其不能與PPO、植物細胞內含有的鐵元素相接觸了。
一些水果蔬菜切開后，如果直接裸露于空氣中會變黑，而泡于鹽水即可防氧化褐變，如大家都知道的蘋果。蘋果切開后會變黑是因為其所含的多酚氧化酵素和空氣中的氧氣結合，發生氧化反應，表面就會變成深褐色，看起來就像鐵生銹了一樣。如果把切開的蘋果立即泡于鹽水中，即可阻隔多酚氧化酵素和氧氣的結合，避免褐變。
除了泡鹽水，也可以把切開的蘋果泡于加了檸檬汁或小蘇打粉的水里，同樣可抑制蘋果變黑，不過效果不如泡鹽水。而且泡過鹽水的蘋果會稍帶咸味，能引出蘋果的香氣和甜味，因此泡鹽水是防蘋果褐變的最佳方法。
選香蕉的時候要多注意，選擇自然彎曲并且上面帶一點小黑點的即可，而我們看一下香蕉的頂部，最好帶著一些青色。通過這樣的方法，我們能選擇自然生長的香蕉，并且也是還沒有完全成熟的香蕉，這樣的香蕉很容易保存。另外在保存香蕉之前，我們需要按壓一下香蕉，看看有沒有局部軟爛的問題，如果有個別的香蕉出現了大量的黑點，那么我們就拜下這個香蕉，以免影響其他香蕉的保存。
準備洗菜盆，加上少許的清水以及食鹽，攪拌成食鹽之后，把買回來的香蕉放進去清洗，清洗的時間不要太長，以防止香蕉容易軟爛。清洗的時候尤其要清洗香蕉的表面以及根部，因為香蕉本身會釋放催熟劑，而在香蕉上市之后，也會打催熟劑的。因此我們需要將催熟劑洗掉，這樣才能更好的保存香蕉。
螞蟻莊園拓展閱讀：水果磕碰的部位容易變黑
防止水果變色之前我們先來了解一下水果變色需要的幾個必要條件。首先是合適的氣溫、其次就是與氧氣接觸和有機酸的缺失。這三個必要條件中我們解決一條就可以有效的防止水果變色啦！