1、食材：茄子1個，蒜適量，干紅辣椒適量 ， 食用油適量 ， 鹽適量，醋適量 。
2、把茄子放入一個適當的容器里，往這個容器里倒入適量的水，將茄子清洗干凈 。把清洗干凈的茄子放在水龍頭下面再沖洗一下 。
3、把清洗干凈的茄子放在案板上，用刀將茄子切成片狀 。將片狀的的茄子放在盤子里 。往蒸鍋里倒入適量的水，把盛有茄子的盤子放到蒸鍋里，將蒸鍋放在爐子上，開火 。
【茄子蒸著吃怎么做好吃】4、取出適量的蒜，將蒜去皮 。然后把去了皮的蒜放在一個適當的容器里清洗干凈 。將清洗干凈的蒜放到案板上，用刀將蒜切成碎 。將切碎的蒜放入一個適當的容器里備用 。
5、將蒸鍋放在爐子上蒸十分鐘之后，關火 。帶上隔熱手套，將蒸鍋里的盛有茄子的盤子端出來放在案板上，用刀將盤子里的片狀茄子切成條狀 。
6、取出適量的干紅辣椒，清洗干凈，然后將辣椒切成塊狀 。取出炒鍋，往炒鍋里倒入適量的油，將盛有油的炒鍋放在爐子上開火，等油熱之后 ， 倒入適量的切碎的蒜和切好的干紅辣椒、迅速攪拌 。
7、將蒜和干紅辣椒倒入鍋里一兩分鐘之后，將炒鍋里的蒜和辣椒帶油澆到茄子上，然后往茄子上倒入適量的醋以及適量的鹽和糖，然后攪拌均勻即可 。