放淀粉是為了讓蒸出的雞蛋滑嫩 。
蒸蛋的做法：
主料：雞蛋 。
配料：雞精、鹽、芝麻油、蔥花 。
步驟：
【蒸蛋為什么放淀粉】將雞蛋打入碗里，加鹽、雞精；用筷子將碗里的雞蛋打散；加入溫開水，邊加水邊攪拌；雞蛋打散后用小勺撇去上面的一層泡沫；將碗蓋上保鮮膜；蒸鍋里加水燒開，把雞蛋放入蒸鍋；蓋好蓋子，蒸12分鐘；關火起鍋后加入蔥花和芝麻油即可 。
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