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莧菜的營養價值和相克食物

莧菜的營養價值
1.莧菜所含的鐵質、鈣質、蛋白質均非常豐富 ， 俗語有說：“六月莧 ， 當雞蛋 ， 七月莧 ， 金不換 。 ”由此可見其營養價值之高 。
2.莧菜葉里含有高濃度賴氨酸 ， 可補充谷物氨基酸組成的缺陷 ， 很適宜嬰幼兒和青少年食用 ， 對促進生長發育具有良好的作用 ， 尤對用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的嬰兒有益 。 既能增加豐富的維生素、礦物質 ， 又有幫助消化 。
莧菜的營養價值和相克食物
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莧菜+山葵：中毒
莧菜+甲魚：一起吃難以消化
莧菜+牛奶：會影響鈣吸收
宜搭莧菜+雞蛋：增強人體免疫力
莧菜+豬肝：增強人體免疫力
莧菜+豬肉：可治療慢性尿道疾病
莧菜+雞蛋：可滋陰潤燥
莧菜的營養價值和相克食物
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莧菜的選購
挑選莧菜的時候 ， 應選擇葉片新鮮的、無斑點、無花葉、一般來說葉片厚平的比較嫩 ， 限購的時候也應該手握莧菜 ， 手感軟的較嫩 ， 手感硬的較老 。
莧菜的存儲
【莧菜的營養價值和相克食物】莧菜的儲存期不宜長在7℃以下 ， 還會發生冷害 。 購買后須快速預冷 ， 將溫度降至15℃以下 ， 最好能于8~10℃儲存 ， 儲存后避免長期冷凝水附著葉面 ， 否則葉面極易腐爛 。

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