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補氣|“補氣”還是“脹氣”？它可以和人參一起吃嗎？

脾胃好，百病少；好脾胃，食療養。自然的產物是最適合脾胃的“補品”，草木蟲魚，瓜果菜蔬，無分貴賤，皆可成為有益于脾胃的“本草”。善用生活中唾手可得的材料，活學活用，當自己的“調養師”。
【 補氣|“補氣”還是“脹氣”？它可以和人參一起吃嗎？】 醫學指導：國家衛生計生突出貢獻中青年專家，廣東省中醫院嶺南補土學術流派學術帶頭人 盧傳堅教授

補氣|“補氣”還是“脹氣”？它可以和人參一起吃嗎？
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民間有句大家耳熟能詳的諺語：“冬吃蘿卜夏吃姜”。冬天本來就是蘿卜大量上市的季節，水靈靈的它清爽可口，主婦們逛完菜市回來，籃子里必定要捎上一顆“心里美”。
有些地方把白蘿卜叫做“小人參”，說是冬天吃蘿卜能補氣，因此“十月蘿卜收，大夫袖了手”。但也有些人會說，蘿卜是絕對不可以和人參等補藥一起吃的，因為它是“泄氣”的，會把補進去的“氣”給泄沒了。而冬天往往是個進補的時節，很多吃了補藥的人就不敢吃蘿卜了。這兩種互相矛盾的說法是怎么回事呢？蘿卜到底是“泄”還是“補”？

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細解本草
同一樣食材，自然不可能有兩種截然相反的性質，如果有，那一定和“吃法”有關。在本草古籍中，早就記載了生蘿卜和熟蘿卜的不同特點：“生者下氣，熟者補脾?！碧}卜雖然味道甘甜，但生蘿卜會帶著一股很明顯的辛辣味，辛味發散，因此會散氣泄氣。如果把生蘿卜和補氣藥配著一起吃，補益的功效確實會被削弱；但是，這種吃法也有個好處，如果是進補期間“補過頭”，導致胃脹得難受的，配上生蘿卜吃則正好，補而不滯。
而蘿卜煮熟后，尤其用燉煮的方法熬得軟爛后，辛味已經基本去掉了，只剩下純純的甜味，這時候就偏于“補”了：有些人吃了蘿卜湯后，不僅不覺得“下氣”，反而覺得“滯氣”，因此才會把它叫做“小人參”。

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本草功效
古人會取生蘿卜汁入藥，有降氣瀉火的作用。古時候有個治療急性流鼻血的偏方，就是直接喝生蘿卜汁，據說起效很快。在現代，生蘿卜則可以腌制后做成餐前小菜，清爽開胃；冬季本來就會吃很多溫熱滋膩的肉食，這時候配上甜中帶辣的生蘿卜，能夠行氣助消化。而且，生蘿卜也有一定化痰的功效，尤其是蘿卜的種子萊菔子，是一味便宜又好用的中藥，能降氣止咳化痰。

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冬天要是想進補，那么就要吃熟蘿卜。如果怕熟蘿卜吃起來太“滯”，可以在煮湯時下幾片姜，姜的溫散之性能很好地中和蘿卜的“滯性”。又或是搭配一些有香味的蔬菜，比如芹菜、芫荽等，芳香的氣息能夠促進脾胃“運動”，既增添菜肴風味，又能使蘿卜“補”得給力。

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所以說，蘿卜是補還是泄，具體得看怎么吃、怎么用。只要懂藥性、懂搭配，普普通通的食材也能調出不一樣的養生作用。
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專家介紹：盧傳堅，教授、主任醫師、博士生導師。國醫大師禤國維教授弟子，全國首批名老中醫藥專家學術經驗繼承人，國家中醫藥領軍人才“岐黃學者”，廣東省“千百十”工程國家級人才培養對象，廣東省中醫院嶺南補土學術流派學術帶頭人，銀屑病臨床與基礎研究創新團隊負責人?，F任廣東省中醫院、廣東省中醫藥科學院、廣州中醫藥大學第二臨床醫學院副院長。兼任中華中醫藥學會免疫學分會主任委員，世界中醫藥學會聯合會中醫藥免疫專業委員會副會長，中華醫學會皮膚性病學分會銀屑病專委會委員，廣東省醫學會皮膚性病分會銀屑病學組副組長，廣東省中醫標準化技術委員會主任委員，廣東省中醫藥學會標準化專業委員會主任委員，廣東省中西醫結合學會標準化專業委員會主任委員，中國醫藥生物技術協會組織生物樣本庫分會中醫藥學組組長等職務。