“一天一個蘋果，醫生遠離我”雖然有些夸張，但蘋果確實有較高的營養價值。其中含有豐富的維生素和微量元素，槲皮素、蘋果多酚等抗氧化劑，蘋果酸、酒石酸等有機酸等，不僅有助于控制血脂和血壓，還有益于預防心血管疾病、糖尿病、消化道癌癥……
不過，有關蘋果該什么時候吃，很多人都陷入了糾結，傳言道“早上金蘋果，中午銀蘋果，晚上毒蘋果”。真的如此嗎？究竟什么時候吃更好？
1
什么時間吃蘋果，因人而異
從營養價值上看，不管是早上吃、中午吃還是晚上吃，蘋果的營養價值并沒有改變，所以晚上也是可以放心吃的。但具體怎么選擇，因人而異~
1早上吃，恢復精力
蘋果進食后，其中的果糖很快會轉化為葡萄糖被人體吸收，幫助恢復精力，同時蘋果中的果膠等物質還能促進腸道蠕動，改善排便。
但對于胃酸過多或者本身就有胃部疾病的人來說，則不建議早上空腹吃。


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2飯前吃，利于減肥
一方面，水果中的營養成分很多都是水溶性的，飯前食用更容易被腸胃消化吸收；另一方面，還容易產生飽腹感，減少其它高熱量飲食的攝入，對于想要減肥的人能更好地控制進食量。
3兩個時間段不宜吃①不宜飯后立即吃
飯后馬上吃水果會影響消化功能，特別是老年人，長期飯后立即吃水果易致便秘。
食物進入胃以后，需經過1～2個小時的消化過程，才能緩慢排出，如果在飯后立即吃水果，就會被先到達的食物阻滯在胃內，相當于增加了消化負擔，從而容易引起腹脹、便秘等癥狀。


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即使飯后想吃水果，也應在1小時以后吃。
②不宜睡前吃
晚上可以吃蘋果，但別等睡覺了才吃——睡前吃會在一定程度上增加腸胃負擔；尤其是腸胃功能不好的人，睡覺期間腸胃蠕動變慢，就更容易使食物在胃部滯留，甚至還可能誘發胃酸分泌過多，引起反酸甚至胃炎等胃部疾病。
實在想吃的，最好在睡前兩小時前吃。
2
這個點吃蘋果，有利于血糖調控
1餐前30分鐘吃蘋果，更有利于降低餐后血糖
一項實驗通過對比直接吃米飯、同時吃米飯和蘋果、先吃蘋果30分鐘后吃米飯，三個對照組來比較血糖反應的高低。
最后得出結論，只吃白米飯的血糖反應最高，而其它兩種吃法均有利于血糖控制：
①白米飯和蘋果同時吃，前兩個小時的血糖曲線下面積下降了23%。
②飯前30分鐘吃蘋果這一組，前兩個小時的血糖曲線下面積降低值最高（達51%），而且餐后4小時之內的血糖波動值，也降低了整整一半。
注：血糖曲線下面積是持續血糖監測系統，監測的血糖曲線和目標血糖曲線之間的面積，能更全面地分析血糖變化的時間和程度。


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而蘋果對于血糖的影響，主要來源于以下這幾種營養素：
2蘋果的3種成分，有利于控血糖
①蘋果含有豐富的鉻元素，其能激活胰島素，提高葡萄糖進入細胞內的效率，是重要的血糖調節劑；
②果膠在人體消化系統內吸水膨脹后，會將食物中的碳水化合物、膽固醇等包裹起來，并延緩吸收，從而可以幫助維持餐后血糖平衡；
③蘋果中的類黃酮物質能通過降低胰島素阻滯，輔助改善血糖調節；同時還能降低炎性反應，這對于控制三高也有好處。

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