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動物實驗顯示：牛奶會促進癌細胞生長( 二 )


“這部分關于中國健康調查的內容還獲得了我國衛生部的科技進步一等獎 。”流行病學和健康管理專家、中國協和醫科大學校長助理黃建始教授告訴采訪人員，他認為《中國健康調查報告》一書“可靠、可信、可讀、可用” 。

隨著我國經濟的迅猛發展，國民生活水平的不斷提高，牛奶在許多家庭迅速地普及，乃至成為人們生活中不可或缺的元素之一，同時，中國的慢性病發病率也開始上升 。但極少有人考慮這兩者之間有什么關聯 。
2003年12月12日，距離《今日美國》的頭版文章刊出13年之后，坎貝爾博士在上海舉辦的東方科技論壇第38次學術研討會上再次對東西方的飲食結構和生活方式做了比較 。
坎貝爾教授在題為《東方營養學的未來及西方營養模式的啟迪》的報告中指出，中國人不要重復西方國家在飲食結構不合理方面所付出的代價，特別是美國快餐所引起營養不平衡所導致的肥胖癥 ?？藏悹栒J為，中國人普遍地、大量地飲用牛奶，使動物蛋白質攝入大為增加，也給不斷發展的經濟帶來負面影響，具體表現為營養過剩引起肥胖，繼而使心臟病、中風、高血壓等疾病的發病率增加，由此導致公共和個人醫療開支逐年遞增 。
坎貝爾指出，攝入少量的動物蛋白是安全的，但如果過量，癌細胞就會被高蛋白“催發”，導致迅速擴散 。有些科學家不相信這一結果，做了類似的實驗后發現，確實如此 。“那么，我的良好健康處方就是：吃以植物性食物為主的膳食會給健康帶來多種益處；吃以動物性食物為主的膳食會給你的身體帶來意料不到的危險，此類食品包括奶制品、肉類和雞蛋 。”坎貝爾教授說 。
黃建始教授認為：“肉、蛋、奶等動物源性蛋白吃得太多會帶來許多健康問題，如肥胖等 。但并不等于說人們就不能吃肉、不能喝奶，完全素食 。關鍵是要適當，要平衡，不要過多，任何東西過了都不好 。健康膳食一定要遵循如下要求：營養充分、飲食平衡、熱量控制、比例適度、種類多樣 。”
【動物實驗顯示：牛奶會促進癌細胞生長】
牛奶竟然可以促進癌細胞的生長！這個研究結果令人震驚 。近些年，一方面牛奶消耗量越來越大；同時，對牛奶的質疑也在不斷出現——有人說牛奶中的脂肪是造成心血管疾病與癌癥的元兇之一，有人認為牛奶可引發兒童過敏及氣喘或成人類風濕性關節炎的發生，還有人認為牛奶不但不能補鈣，還加快了鈣的流失，引起骨質疏松癥 。
其實，任何一種食物關鍵在于適度 。曾經，我們都懂得“一杯牛奶強健一個民族”，今天，我們也同樣應該知道西方專家們的觀點 。因此，因人而異、適量適度是我們基本的飲食原則 。我們希望更多的營養專家各抒己見，積極參與到如何健康、適量地飲用牛奶的討論中來，為讀者提供更權威、更科學的健康指導 。


牛奶所含的蛋白質中，大多數是酪蛋白，酪蛋白是一種大型、堅硬、致密、極難消化分解的凝膠 。牛奶進入胃后，會自然形成凝膠，凝膠會形成一種把胃中殘存食物包圍起來的作用，阻礙其他食物消化，造成消化不良 。消化性潰瘍患者，假如攝取乳制品，常會惡化潰瘍，因為蛋白質的消化必須靠胃部分泌更多的胃酸(主要是鹽酸)及消化酶方能分解消化 。酪蛋白適合含有四個胃結構的牛，利用不斷反芻消化分解，方能完全消化 。所以我說“牛奶是牛吃的，不是人吃的” 。

牛奶中含有多種激素，這是因為奶牛吃的是含激素的飼料，這種激素對人體有害，會刺激人體對激素敏感的器官——如男性前列腺、女性的乳腺細胞過度增長 。這也是前列腺癌及乳腺疾病在西方國家高發的原因 。