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海蜇怎么吃

海蜇營養非常豐富，脂肪含量極低，蛋白質和無機鹽含量卻很高，是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的營養食品 ?？梢郧謇砟c胃、降低血壓、健脾散氣、解毒消暑，是一道家常美味養生菜 。下面一起看看海蜇的吃法 。
海蜇的營養價值
海蜇的營養極為豐富，據測定：每百克海蜇含蛋白質12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素 。海蜇還是一味治病良藥 。祖國醫學認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功 。加工后的產品，稱傘部者為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭，其商品價值海蜇皮貴于海蜇頭 。
海蜇的功效與作用
海蜇清熱，化痰，消積，潤腸 。治痰嗽，哮喘，痞積脹滿，大便燥結，腳腫，痰核 。
海蜇的食用方法
⒈涼拌海蜇：取海蜇皮，放入清水浸泡 4-8小時，再充分洗除，而后切成細絲，用冷開水洗滌 1-2次，放在盆內，加入適量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調味，充分拌勻，即可食用 。其特點是：佐餐酒肴，清涼可口 。
⒉番茄海蜇：燒熱菜鍋放素油，將經過浸泡、充分洗漂干凈、切成片狀的海蜇倒入鍋內后，加少許姜末、糖、黃酒、蔥末和適量醬油調味、除腥，而后，添加已洗凈切成片狀的番茄(或番茄醬)，旺火快炒 3-4秒，再加濕淀粉少量，拌炒均勻 。待汁稠濃時，即可食用 。具有清香味濃、營養豐富的特點 。
⒊甜酸海蜇：將洗凈的黃瓜、蘿卜等切成條狀或小塊(數量約為海蜇的 25%左右)，用少量精鹽搓一下，脫除水分，再用水沖洗 1-2次，瀝去水分，放在糖醋里浸 1-2小時 。取出與糖醋、黃瓜、蘿卜一起倒入熱鍋內，用旺火快炒片刻，最后加濕淀粉成糊狀，起鍋即成 ?？谖肚鍥觯仙俳砸?。
⒋松脆海蜇皮：先把海蜇皮放在清水中充分浸透，洗除其異味、雜物，置于盆內，用開水沖泡，使面積縮小，厚度增加 。取出切成絲，用冷開水沖洗一兩次，放入盆內，加入適量醬油、醋、白糖、姜末、少許麻油以及蔥、蒜等調味品，充分拌勻后食用 。
5.海蜇雞柳
原料：海蜇皮4兩(約160克)，雞肉6兩(約240克)，蒜頭2粒，芫荽少許，油1湯匙 。
做 法：
1.海蜇皮用水浸2天(每天要換水2至3次)，切絲，放入熱水中燙一燙，取出，瀝干水分 。
2.雞肉切絲，加入腌料拌勻，腌20分鐘，泡嫩油 。
【海蜇怎么吃】3.蒜頭去衣拍裂;芫荽洗凈瀝干 。
4.燒熱油1湯匙，爆香蒜肉，雞絲回鑊，拌勻芡汁料埋芡，迅速炒拌，加入芫荽、海蜇，兜勻上碟 。
6.海蜇炒豆芽
原料：海蜇(買回來后要用清水泡一段時間)，豆芽
做法：
1、先把海蜇的水用吸水紙吸干，鍋里放油，把蒜爆香，放入海蜇，
2、海蜇炒約2分鐘時，就可以把豆芽放進去，一定要快，不然海蜇會越炒越少，最后都炒化了，
3、最后放入蔥段，加鹽，就可以了 。
7.海蜇湯冬瓜
原料：速凍海蜇 75克、冬瓜 750克、胡蘿卜 300克、瘦肉 225克、姜 2片、鹽 適量
做法：
1.海蜇洗干凈，汆燙后再沖洗干凈 。
2.冬瓜洗干凈，切厚塊 。
3.胡蘿卜去皮，洗干凈切塊 。
4.瘦肉洗干凈，汆燙后再沖洗干凈 。
5.煲滾適量水，下海蜇、冬瓜、胡蘿卜、瘦肉、姜片，煲滾后以慢火煲2小時，下鹽調味即成 。