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油炸食品的危害

油炸食品的種類很多，凡是通過油炸的方式制作的食品都可以被稱為油炸食品 。最常見的油炸食品有炸雞腿、油條、油餅、薯條、薯片、油炸餅干、春卷、方便面等 。油炸食品雖然酥脆爽口、香氣撲鼻還深受兒童喜愛，但是常吃油炸食品不僅不利于健康，還有中毒、致癌等危害性，所以油炸食品的危害性不容忽視 。
經常吃油炸食品容易致癌，由于油炸食品經高溫處理容易產生亞硝酸鹽類物質 而且油炸食品不易消化，比較油膩，容易引起胃病 。油炸食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質，經常進食易導致肥胖，是導致高脂血癥和冠心病的危險食品 。且不論油脂中的維生素A、E等營養在高溫下受到破壞，大大降低了油脂的營養價值，單在油炸過程中，就產生大量的致癌物質 。已經有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌癥的發病率遠遠高于不吃或極少進食油炸食物的人群 。
【油炸食品的危害】1、油炸食品不容易消化，多吃容易得胃病 。孩子的胃腸道功能還沒有完全發育成熟，高溫食品進入胃內會損傷胃黏膜而得胃炎 。油脂在高溫下會產生一種叫“丙烯酸”的物質，這種物質很難消化 。多吃油炸食物的孩子會感到胸口發悶發脹，甚至惡心、嘔吐，或者消化不良 。個別孩子吃了油炸食物后還會連續幾頓吃不下飯 。
2、食物油炸之前外表常常要裹上一層面粉漿 。在高溫下，面粉中的維生素B1全被破壞掉了，所以長期吃油炸食品會發生維生素B1缺乏癥 。
3、油在高溫下反復使用會產生一種致癌物質 。不少家庭習慣把炸過食品的油存放起來，反復使用，這種做法對身體是非常有害的 。
4、容易出現小兒肥胖癥 。按照規定，一天膳食中由脂肪提供的熱能應該占全天熱能總量的25%～30%.但是經常吃油炸食品的孩子，每天由脂肪提供的熱能明顯超過上述指標，因此很容易出現肥胖 。
5、油炸食品中也有許多細菌 。特別像街頭小販的油炸食品，（1）、馬路上車子帶動的灰塵容易進入食品里，引發呼吸道疾病 。（2）、一旦沒有炸透，將會引發喉嚨或胃病 。
“油炸食品的危害”