【導讀】魚既美味又 健康營養 ，你知道嗎魚鱗也是一樣寶， 營養價值 甚至比魚肉本身高，研究發現魚鱗對心臟有很好的保健功能，能有效預防 心臟病。
吃魚時刮魚鱗是件平常事，實際上，魚鱗的營養價值很高，它含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸和多種礦物質，尤以鈣、磷含量高，是特殊的保健品，能起到延緩腦細胞衰老、減少膽固醇在血管壁沉積、促進血液循環、預防 高血壓 及心臟病的作用 。
【巧吃神奇魚鱗 預防心臟病】想吃魚鱗，不妨自己動手做一道“魚鱗凍”，具體做法是：把魚鱗用清水漂洗瀝干，放進高壓鍋內，加入適量的醋，以去掉魚鱗的腥味 。每500克魚鱗加800克水，用大火煮10分鐘，再改小火煮20分鐘 。煮到魚鱗變白、卷曲，湯呈糊狀，打開鍋將鱗片及雜渣撈出，液體倒入容器中，靜止冷凝成膠凍狀，放入冰箱內儲存口感會更加細膩 。
巧吃神奇魚鱗 預防心臟病
做好的魚鱗凍還可以用來煲湯，在鍋內放入少許油，以姜片、黃酒和蔥等爆鍋，再加入適量水，將魚鱗凍切塊放入鍋內煮開 。放入適量蔬菜、鹽、味精，開鍋后即可食用 。
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