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海膽怎么吃

海膽怎么吃? 海膽，又名“海刺猬”是生活在海洋中 。海膽，有強精、壯陽、益心、強骨的功效 。海膽通常都生吃其味道鮮美，那么，海膽除了生吃還有其他吃法?下面小編將為您介紹海膽的各種吃法一起看下吧!
海膽的營養分析
海膽黃含有的蛋白質由17種氨基酸組成，不止品質好，而且量大 。每百克海膽黃含蛋白質20克，此量幾乎為雞肉、瘦豬肉、魚類和蛋類食品蛋白質含量的一倍 。脂肪含量是7.2克，其中主要是對健康有益的不飽和脂肪酸和磷脂 。糖含量是14.9克 。礦物質鈣、磷的含量極為豐富，分別是475與456毫克，比牛奶高得多 。除此之外，海膽黃還含有較多的維生素 A、維生素 D與其他多種礦物質 。
海膽的食療保健
中醫認為，海膽黃有強精、壯陽、益心、強骨、補血的功效 。我國民間將其視作海味中的上等補品，素有吃海膽黃滋補強身的說法，稱其能提神解乏、增強精力，特別受到一些男人的青睞，有人將其譽為“海之精” 。
海膽的吃法
1.清燉海膽：取膽卵，加水，輔之生姜或蒜片、蔥白或香菇，燒開后即可食用 。
2.生炒海膽：取海膽卵肉，加鹽、酒、糖、姜末等調料，油熱時，下料爆炒，熟時加淀粉勾芡 。
3.油煎海膽：取海膽卵肉，加配料，兌蛋清、淀粉，用明火油煎即可 。
4.冰鎮海膽：取海膽卵肉，用冷開水清凈，裝在碎冰墊底的盛器(盆、碟)上，冰與海膽隔層薄膜，食時蘸上調料，與生吃龍蝦、赤貝、象拔蚌等類似，別有風味
5.生吃海膽，新鮮最重要，要吃就要吃真正的生海膽 。
將挑選好的海膽洗凈后，用剪刀撬開黑色帶輻射狀芒刺的軟殼，用羹匙挖出殼內狀似橘子瓣黃色的海膽卵，去掉內臟 。這個過程需要細致熟練的動作 。將海膽放入冰水加上檸檬、鹽浸上10分鐘，再吸干水，一道爽鮮即食海膽即可新鮮出爐啦!將海膽黃放進黑色軟殼內，再將軟殼置于一玻璃碟內，因為少，所以感覺加倍矜貴 。吃的時候需要搭配適當的作料，讓芥末和醬油的調味汁充分浸透到海膽四面后，小心翼翼放入口中，頓覺鮮美無比 。海膽黃無骨無筋，入口即化 。
6.海膽黃蘆筍湯
主料：海膽黃罐頭50克，水發木耳15克，蘆筍罐頭50克，菜心15克 。
【海膽怎么吃】調料：精鹽、醬油、蔥花、姜未、麻油 。
制法：鍋內放適量水燒沸，放入海膽黃，加入精鹽 。醬油、蔥花、姜未燒沸，加入蘆筍、木耳、菜心燒入味，出鍋裝碗，淋入麻油即成 。
此湯由海膽黃與蘆筍、木耳、菜心相配而成，可為人體提供蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素營養成分，對于抗癌防癌、緩和冠狀動脈粥樣硬化、減低血凝塊、降低膽固醇等心血管疾病有很好作用 。常食用能延年益壽 。
7.海膽飯
材料
海膽1個，泰國米4杯，白開水5杯，柴魚片15公克，醬油4大匙，味醂2大匙，紫蘇葉3-5葉 。
8.海膽黃蛋湯
主料：海膽黃罐頭50克，雞蛋2個，菜心15克 。
調料：精鹽、醬油 。白糖、蔥花、姜未、碎芹菜、麻油 。
制法：將雞蛋磕入碗內攪勻，鍋內放適量水燒沸，放入海膽黃、精鹽、醬油、白糖、蔥花、姜未燒沸，徐徐倒入雞蛋成蛋花，撒入菜心燒入味，出鍋裝碗時再撒入碎芹菜，淋上麻油即成 。
此湯由海膽黃與益氣、養血、安五臟的雞蛋相配而成，可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等營養成分，具有益氣、益血的功效 。適用于心血管疾病、虛勞吐血、營養不良等病癥 。