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南瓜子的營養價值

南瓜子的營養價值和西瓜子差不多 。南瓜子為葫蘆科一年生蔓生藤本植物南瓜的種子 。南瓜子又名北瓜子、窩瓜子、白瓜子 。夏、秋果實成熟時采收，取子，曬干 。研粉主用，以新鮮者良 。用于絳蟲證 。本品有殺蟲之功，且甘平不傷正氣，主要用于驅殺絳蟲 。用治絳蟲病，每與檳榔同用，可增強療效 。此外，南瓜于亦可用治血吸蟲病，但須較大劑量服用 。南瓜子性平，味微甘 。
營養價值
南瓜子不只是吃起來香，而且還含有胡蘿卜素、蛋白質，以及維生素A、B1、B2等人體所需要的多種營養成分，能緩解精神緊張，提高耐溫能力 。
【南瓜子的營養價值】南瓜子含油16.4%，其中主要脂肪酸為亞油酸，油酸，棕櫚酸及硬脂酸，還有亞麻酸，肉豆蔻酸 。還含類脂成分，內有三酰甘油，三酰甘油，單酰膽堿，磷酯酰已醇胺，磷脂酰絲氨酸，腦苷脂等 。脫脂的種中分得有效成分：南瓜子氨酸 。南瓜子還含南瓜子氨酸、脂肪油、蛋白質、及維生素A、B1、B2、C,亦含胡蘿卜素 。脂肪油中的主要成分是亞麻仁油酸、油酸、硬脂酸等的甘油酯 。