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腌蘿卜醋里不用放水 。
腌蘿卜的做法如下：
原料：白蘿卜一根、胡蘿卜一根、白糖、白醋、鹽、雞精、干辣椒、花椒 。
做法：
1、白蘿卜洗凈，胡蘿卜洗凈，去皮切成薄片 。
2、白蘿卜中加入少許鹽，拌勻 ， 放置半小時左右，這個過程可去掉白蘿卜的生澀味 。
3、半小時后白蘿卜片已變軟，把被鹽逼出來的水份倒掉，用水將鹽腌過的白蘿卜沖洗干凈，撈出備用 。
4、將腌過的白蘿卜和切好備用的胡蘿卜放在盆中，加入白糖、白醋、鹽、雞精調(diào)味，拌勻 。糖和醋可多放，具體要看自己的口味 。
5、在蘿卜上放上掰開的干紅辣椒 ， 澆熱花椒油，鍋中放油，放入花椒，待油制九成熱起鍋，澆在干紅辣椒上 。
【腌蘿卜醋里放多少水】6、再放置半小時左右，酸甜爽口的酸甜美味蘿卜即可完成 。

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