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第一種方法：若米飯只是小部分沒熟 ， 則用筷子在米飯中扎一個個小洞，再往小洞中倒入少許開水，將爐火重新打開 ， 過十分鐘后再食用，口感就會改善許多，夾生味會基本消失，不影響正常食用；
第二種方法：米飯沒熟時，不要翻動夾生飯部分，只要按10比1的米酒比例向夾生飯中均勻加入黃酒，然后，把鍋放回爐子上，用文火燜，約過十分鐘 ， 等黃酒基本揮發后，米飯也就不夾生了；
【飯沒做熟怎么辦】第三種方法：如果米飯大部分沒熟，且米粒內層仍為粉質或硬質，則可加入適量開水后，將米飯搗碎，拌均勻，重新加熱蒸煮，做成一鍋泡飯，不妨礙食用；
以上方法只能盡量補救，很難徹底去掉米飯的夾生味 ， 因此 ， 防止米飯夾生的關鍵還在于煮飯時要加適量的水 。
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