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椰子油（CoconutOil）是中鏈脂肪酸（MCT）的最好來(lái)源 ， 因爲(wèi)椰子油富含62%的MCT，比起別的植物油，椰子油是很好的燃料油，因?yàn)閮?nèi)含大量的中鏈脂肪酸可以迅速提供人體能量 。但是椰子油內(nèi)含有幾種不同的中鏈脂肪酸，並不是每一種中鏈脂肪酸都能快速產(chǎn)生能量 。
【mct油和椰子油的區(qū)別】MCT油（MediumChainTriglycerides，MCT），中文為中鏈脂肪酸 ， 是一種飽和脂肪酸 。是透過(guò)分離油脂的流程（分餾）製造出來(lái)的一種高度精煉的食用油，而它含有的成分只有中鏈脂肪酸而已 。在市面上所販賣(mài)的MCT油 ， 多是由椰子油或棕櫚仁油提煉出的辛酸（C8）和癸酸（C10）所調(diào)製而成的 。相較於消化程式繁雜的長(zhǎng)鏈脂肪酸，消化分解的速度約為長(zhǎng)鏈脂肪酸的10倍之快，這就是為什麼MCT被身體燃燒以獲取能量或“燃料”而不是儲(chǔ)存為脂肪的原因之一 。

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