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1、炸油條既可以放堿也可以放小蘇打,二者放其中一個(gè)即可 。唯一的不同是小蘇打炸出來(lái)的油條蓬松多孔,口感好;而用食用堿和面會(huì)使面團(tuán)更勁道,炸出來(lái)的油條口感更好 。
【炸油條放堿面放還是小蘇打】2、但市面上常見的油條，在制作過程中都會(huì)放入小蘇打 ， 因?yàn)樾√K打可以讓油條內(nèi)部產(chǎn)生蜂窩狀的縫隙，從而讓油條變得更加蓬松可口 。

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