病毒的“克星”被發現了，每天吃幾粒，開胃下飯，給紅燒肉也不換 _健康小知識

導語：病毒的“克星”被發現了，每天吃幾粒，開胃下飯，給紅燒肉也不換！
冬天，氣候寒冷而干燥，正是流感的高發期，但今年的冬天和往年不一樣，因為我們防守了3年的新冠疫情全面放開了，很多人都感染了新冠病毒，出現發燒，咽喉疼，渾身酸疼等癥狀，但是也有很多人直到現在也沒感染。這個時候大家不要慌，感染過后的人，一般5天左右，疼苦的感受就消失了，平時我們一定要做好自身防護，不出門少出門，少扎堆，多喝開水，多吃一些有殺菌抗病毒有幫助的食物，補充營養強免疫。比如蒜苔，蒜苗，大蔥，折耳根，韭菜，生姜，蒜黃，菠菜，菌類等等。都是天然的病毒“克星” ，畢竟食療勝過藥療。

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大蒜是我們日常生活中常見的調味品，辛辣的芳香深得人們的喜愛，聞著臭吃著香，大蒜中含有豐富的硫化物，大蒜素，多種的礦物質，碳水化合物，膳食纖維等成分，有很強的抗菌消炎，幫助腸胃消化，排毒清腸，疏肝理氣等好處，冬天多吃點大蒜能夠很好抵抗病毒。俗話說：“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年” ，今天給大家分享“臘八蒜”的美味做法，每天吃幾粒，開胃下飯，給紅燒肉也不換！

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臘八蒜是我們中國的傳統美食，不是非要在臘八的當天吃的美食，我們一年到頭都能吃，配米飯，吃餃子，配面條都非常地開胃下飯，順口順心，補充營養強免疫。那么怎樣做才能讓臘八蒜快速變綠爽口又好吃呢？其實做法非常簡單，做臘八蒜時，只加醋就錯了，難怪辛辣味重燒心，不爽脆辛香！下面一起看看具體做法吧。

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【準備的食材】：大蒜，白糖，山西老陳醋，鹽，高度白酒。
【具體制作步驟】：1、大蒜我們一定要買紫皮大蒜，紫皮大蒜含有的營養比白皮大蒜更豐富，辛香味濃，汁水多，味道鮮美！千萬不要買市場上已經剝好地大蒜，用剝好地大蒜做臘八蒜，放1年也不會變綠。紫皮大蒜掰成小塊，盡量不要用刀切去根部，看似好剝皮，但是研制出來地臘八蒜會留下黑色地痕跡，看著不美觀！不要偷懶，要一個個的掰成小塊，放進大碗中，倒進沒過大蒜的清水，加入1勺鹽，浸泡10分鐘。

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2、經過鹽水浸泡的大蒜，不但能夠殺一殺表面的細菌，延長保存的時間，而且更好剝皮。剝皮的大蒜清洗干凈后用廚房紙吸去表面的水分，不要留生水，這一步是延長臘八蒜保存時間的關鍵。然后拿出其中一個蒜瓣去頭去尾，這也難怪更方便入味，也是臘八蒜快速變綠的關鍵之一。

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3、蒜瓣全部切完了，放進一個大一點的盆中， 500克的蒜瓣放進50克的鹽， 50克的白糖攪拌均勻，多攪拌一會，把蒜瓣腌制30分鐘，這一步也是入味的關鍵，也是快速變綠的關鍵。

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4、準備一個無水無油的容易，倒進適量的高度白酒，來回搖晃均勻，讓容器壁上均勻的粘裹上高度白酒，白酒有很好的防腐殺菌的功效，這一步是臘八蒜腌制不壞的關鍵，然后裝進腌制好的蒜瓣，連白糖和鹽一起放進來備用。