1、螃蟹洗干凈；蝦去蝦線，清晰干凈；土豆切片；洋蔥、姜、干辣椒、青椒都處理改刀備用 。
【蒸蟹煲制作方法】2、雞爪焯水，洗去血沫備用 。
3、鍋里熱油，將螃蟹切成兩半，沾生粉放入油鍋 。
4、把處理好的蝦也一起放入油鍋，煎八九分熟撈出備用 。
5、鍋里留底油，放姜片，干辣椒，蒜、洋蔥、爆香 。
6、加一勺豆瓣醬，炒出紅油 。倒入雞爪，翻炒 。
7、倒土豆，繼續翻炒 。放點生抽、老抽，加適量水 。
8、加一點耗油殺菌，來一點白糖提鮮 。煮幾分鐘把青椒塊倒進去 。最后家一定鹽 。
9、淡入螃蟹和蝦 ， 燜兩分鐘就可以享用了 。
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