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青蒸鱸魚怎么做

生活百科鱸魚

1、用料：鱸魚1條/生姜絲3勺/香蔥2條香菜10g/菜籽油40g/水40g食用鹽1/4茶匙/醬油30g 。
2、洗鱸魚，先將魚鱗全部刮除干凈 。再將魚鰓掀開，用剪刀將魚鰓的根部剪斷，掏出魚鰓 ， 再掏出魚內臟 。將魚腹內的那層黑膜完全搓干凈，再開水龍頭徹底沖洗魚身 。
3、鍋中燒開水，準備耐熱的的長形菜盤裝魚，將它放在蒸架上 ， 大火蒸9分鐘后，關火 ， 用刀切開一點，若魚肉與魚骨能輕易分離，魚骨呈透明色即已熟透 。
4、倒掉蒸后盤中的水 ， 撒上一部分切好的香菜、姜絲和一小部分蔥段 。
5、將食用油、醬油、蔥段倒在不銹鋼的碗中，燒熱再淋在蒸好的魚上 。
6、可切開中間部分，將魚骨剔除再食用 。
【青蒸鱸魚怎么做】7、再將醬汁淋在魚肉上 。