雞蛋屬于高蛋白的食材，雞蛋中的蛋白質含量相對來說還是比較高的 ， 食用以后可以補充人體的蛋白質 ， 另外雞蛋中還含有豐富的卵磷脂和DHA，有助于神經系統和機體發育 ， 健腦益智 。
【雞蛋屬于高蛋白嗎】雞蛋主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似 ， 人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98% 。每百克雞蛋含脂肪11-15克，主要集中在蛋黃里 ， 也極易被人體消化吸收 。
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