江蘇里下河地區農科所小麥育種專家程順和主持培育的糯小麥育種取得成功 。目前該品種培育已經到了產量比較試驗期，有望明后年進入批量生產和市場開發 。

在自然界谷物中，水稻、玉米等都具有糯性，而小麥沒有糯性，品質主要由蛋白質含量和筋力來決定 。由于缺少糯性性狀，目前小麥面粉做成的面包、包子等食品保存時間長后容易發硬、開裂 。江蘇里下河農科所培育的糯小麥則解決了這個難題 。主要是通過江蘇白火麥與日本關東107、美國IKE品種雜交后獲得糯性基因，再用其后代與揚麥158品種進行多次回交，將糯性品質固定在揚麥158品種上 。糯小麥品種培育成功后，不但可以改善面食的口感，而且具有很大的市場開發前景，可以廣泛應用于造紙、紡織、醫藥等行業 。

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