1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

食物相克真的存在嗎最有效的食療方法

食物相克真的在嗎

王旭峰：首先大家不要給自己定這么教條的時間表，餐前餐后都可以吃，如果你想減肥，你最好餐前吃水果，因為水果它的能量總體來說比較低，而且里面膳食纖維含量比較高，吃進去以后，胃腸道的空間有限，吃高能量的食物吃不下多少 。在你這頓飯吃得不是很飽，比如說我每頓吃八分飽，留出一兩分的空間給水果，作為營養素的補充 。也是我們吃完油膩食物之后，可以用來清清口，讓胃腸道更舒服一些 。前提條件是這樣吃，你自己不難受，因為每個人可能體質不一樣，有的人餐前吃覺得不舒服，有的是餐后吃覺得不舒服，只要沒有不適癥狀的產生，餐前餐后都可以 。在一天最好掌握一個量，中國營養學會推薦的量不要超過400克，吃進去的純的水果不要超過400克，可以給大家稍微放松一點，一天不要超過一斤 。
主持人王瑩：種類呢？
王旭峰：種類越多越好，最好是一天吃好幾種，包括每一天的水果輪換地吃，因為不同的水果營養價值不一樣，種類越多，我們營養攝取越均衡，食療，吃的種類越多，每一種的量相對少一些，這樣起到食品更安全的作用 。
主持人王瑩：剛才網友也特別提到了有沒有一些不能吃的食物，有沒有一些禁忌 。
王旭峰：關于不能吃的食物 。
主持人王瑩：特別說到空腹時不宜吃的食物是什么？
王旭峰：比如有些人如果胃有胃動力不足或者胃腸道消化不好的時候，最好在空腹的時候不要吃生冷的生物，包括高脂肪難消化的食物，還有質地堅硬的食物 。比如說有些人胃腸道不舒服，從主食方面建議他多選容易消化的面食，尤其是發酵類的面食，通常比米飯要好消化一些 。
食物相克靠譜嗎？
主持人王瑩：王老師，在營養方面，您有沒有聽說過食物相生相克的說法 。
王旭峰：正想說這個事 ?，F在聽到很多食物相克論，這些食物相克的說法99%都是錯誤的，都是謬論 。不僅是我，我們中國營養學會的所有專家，走到哪里都在跟大家強調，那個食物相克表，不要相信它 。
主持人王瑩：那是誰在大肆宣傳它 。
王旭峰：有一次在藥店里貼這個表，藥店賣藥有醫學基礎，他們都貼出來 。還有一次去三甲醫院，當做宣傳資料貼出來 。再有一次去鄰居家做客的時候，鄰居家的阿姨，把食物相克表貼在他們家廚房，每頓做飯之前，看看那些，一頓飯查表的時間至少要20分鐘，就這個食物相克論給我們生活帶來很大的壓力，困擾著很多人，我們到底應不應該相信，中國營養學會和蘭州市的醫藥，和一些地方醫院曾經一起做過一系列的實驗，就是把這個食物相克的食物找一些實驗的人群來吃它，你不是說黃瓜和西紅柿不能一起吃，不能說水果蔬菜和魚蝦不能一起吃，我們統統吃這些，而且是大量的人一起去吃，發現沒有一個人因為吃這個東西會拉肚子，會食物中毒，會死掉 。有些搭配我們都吃了上千年，從來沒有出過事，為什么現在有這樣的理論來束縛我們 。他們毫無道理，所以不用信它 。
因為每個食物相克的說法不一樣，現場說一種 。有人說雞蛋和豆漿不能一起吃 。大家以后看到這種說法，不僅看它的論點，更重要看論據，我們去分析一下，思考一下，看論據對不對，比如說雞蛋和豆漿不能一起吃的說法，為什么呢？因為雞蛋富含蛋白質，而豆漿里有一種物質，胰蛋白酶抑制劑，這種抑制劑可以抑制身體的胰蛋白酶，會影響食物消化，所以認為這兩種食物在一起會相克 。而實際上，豆漿當中確實有胰蛋白酶抑制劑，只要把豆漿煮沸了，只要煮開了，這個物質被破壞了 。它的根本問題不是豆漿能不能跟雞蛋搭配的問題，而是豆漿一定喝煮開的豆漿，如果喝生豆漿，不管怎么配，或者單獨喝它，喝進去都不舒服，甚至會導致食物中毒 。