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食物相克真的存在嗎最有效的食療方法( 二 )

食物相克真的在嗎


主持人王瑩：從今天開始，雞蛋和豆漿一起食用了，解決很大的問題 。
網友：如何解決超市散買熟食的衛生安全問題 。
王旭峰：這個問題問得很好，因為這種散買的熟食是先把它煮熟以后，拿出來擺出來賣 。煮熟的過程是加熱滅菌的過程，從滅菌完到銷售這樣的過程，有一段時間，到消費者買走，回到食用有一段時間，這個過程滋生微生物，我們在買的時候，因為現在熟食通常有品牌，挑選可信度更高的品牌，第二看一看它的加工過程是否規范，比如說最簡單的，它的衛生條件怎么樣，看看他的肉切好以后，擺在柜臺里，上面是不是有加熱的燈在罩著 。
主持人王瑩：那個燈起著滅菌的作用？
王旭峰：起著加熱滅菌的作用，還有放在冷柜，要么放在溫度更高的地方，這兩種相對來說更安全一些 。再有買回家，食用前一定要加熱，在銷售，在運輸過程中，已經有微生物生長繁殖了，必須加熱滅菌一樣，更安全 。還有縮短整個的時間，縮短從你購買到食用的時間，很多人去超市，先去買熟食，包好包裝，放在自己購物筐，一逛倆小時，回家再吃 。我們最好買完所有東西再買熟食，買回家，要么趕緊吃，要么放在冰箱 。速凍食品也是一樣，而是離開超市的時候，最后買它 。
主持人王瑩：我們說了很多問題，由于時間關系，我們可能不能繼續把所有的網友問題都問完，在這里能不能再給我們總結一下，就我們今天超市里選東西的話題 。
王旭峰：因為超市里選東西這個話題確實是要講的內容太多了，我就拿一個知識點來做總結，咱們今天是以速凍食品來開頭的，我給大家日后選購速凍食品提幾點建議 。第一，我們選購的時候，還是盡量選擇大品牌，可信度高的企業，盡管以往也曾經出過一些特別知名品牌的食品安全事件，但是從概率的角度來講，這種大企業出食品安全的概率更低一些，因為他們的品牌建立起來不容易，他們更珍惜自己的羽毛 。
第二，我們去超市選的時候，裝速凍食品通常在冷柜里，會發現有的冷柜有蓋子，有的冷凍為了消費者選購，連蓋子都沒有，最好去選擇那些有蓋子，并且通常是關著的速凍食品，因為如果他沒有蓋子，或者蓋子是打開的，他里面的空氣和外界空氣在對流，按道理速凍食品保存溫度是零下18度，如果下面溫度比較高，速凍食品可能會化掉，如果化掉，再凍起來，營養素隨著化凍解凍過程而流失一部分 。
第三，我們挑選速凍食品的時候，一定要選它個頭形狀飽滿，互相之間不粘連的 。比如水餃，有些水餃拿起來一看，都連成一片了，就說明它肯定經歷過化凍，化凍之后水分流出來，再凍起來，那些水把水餃粘在一塊 。再有要選不帶冰霜的 。
主持人王瑩：是不是帶冰霜，說明凍的時間太長 。
王旭峰：證明化過，帶霜的也不要選，還有在超市里，買完其他東西再去選購速凍食品，盡量縮短從超市到家的時間，盡管它是速凍的，放在家里冰箱冷柜，盡管這樣做，看起來很安全，我們仍然建議大家盡快吃完，因為食物一定是新鮮的好 。
【食物相克真的存在嗎最有效的食療方法】主持人王瑩：謝謝王老師，剛才說過這真的是很大的話題，今天只說了小小的一部分，希望日后有機會把您請來，面對很多網友很多問題再給我們一次解答，謝謝王老師，在這里感謝各位網友的收看，我們養生壇節目，每周一期，下周再見！