美國一位醫學專家研究證實 ， 任何動物脂肪燒焦后都不能吃 。像魚、肉、特別是那種火燒羊肉串之類的動物脂肪 。這些動物脂肪燒焦后 ， 會產生一種物質 ， 這種物質有較強的致癌作用 ， 它與人體間的脫氧核酸結合 ， 能引起細胞突然變異 ， 導致癌癥的發生 。
【燒焦的動物脂肪不能吃】 另外還發現 ， 燒焦的動物脂肪（魚、肉、雞等）還含有多種其他的致癌物質 。老年人和小孩免疫功能較低的情況下 ， 尤其是部分老年人 ， 還不同程度患有多種慢性疾病 ， 若吃了燒焦的動物脂肪 ， （魚、肉、雞常見）更容易誘發癌癥 。
 

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